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商品說明

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商品訊息特點

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中國時報【趙靜瑜╱台北報導】

相隔近20年，西班牙古樂名家約第．沙瓦爾（Jordi Savall）再度率領晚星二十一古樂團登台，今天在台北國家音樂廳演出。以復興古樂為一生職志的約第．沙瓦爾，這次音樂會要向摩洛哥回教探險家伊本．巴圖塔致敬，帶領樂迷穿梭古今，引領古樂重返21世紀。

「非常開心可以再度回到台灣，這次音樂會有許多演奏家包括來自巴塞隆納、馬德里、伊斯坦堡以及阿爾巴尼亞等樂手齊聚一堂。」

沙瓦爾在西班牙演奏維奧爾提琴，集指揮家、研究學者與教師等多重身分於一身，1970年開始灌錄唱片，被國際樂評公認為最具天賦的古大提琴演奏家。曾獲1992年法國凱撒獎最佳電影配樂大獎，2013年受封法國榮譽軍團騎士團勳章，自創品牌AliaVox，至今已發行20多張專輯。

「透過音樂，我們可以找到先人的足跡，找到他們當初的生活方式。」沙瓦爾1974年與來自不同國家的音樂家們合組晚星二十一古樂團，演奏旅程中不同國度的古樂。今晚曲目包含猶太、中國、阿拉伯曲風、中世紀吟遊詩人歌曲、阿富汗以及波斯的歌舞曲。

工商時報【姚舜】

有「餐飲南霸天」封號的漢來美食集團旗下蔬食餐飲品牌〈漢來蔬食〉正式揮軍北上，位在台北SOGO百貨忠孝館的新餐廳並於本周正式開賣，台北都會飲食男女從此不必南下，就可以嘗到「傳說中的美味蔬食」滋味。〈漢來蔬食〉成立於民國100年，是全台第一個由觀光飯店集團創立經營的蔬食餐廳品牌，有別於傳統蔬食或素食餐廳，〈漢來蔬食〉打破國籍菜系籓籬，融合多國廚藝演繹蔬食美餚，並以形色味皆誘人的「蔬食港點」，成功征服食饕味蕾，甚至讓原本對蔬食敬謝不敏的消費者開始喜歡蔬食。此外，不少餐飲同業並循〈漢來蔬食〉成功方程式，「參考」其菜單開設蔬食餐廳，秒購商品搶進蔬食餐飲市場。如今，〈漢來蔬食〉正式揮軍北上，為提供食客新體驗，廚藝團隊又向其它菜系「借味」，研發設計了近30道全新菜式，食客可以嘗新。

〈漢來蔬食〉首次進軍台北，漢來美食集團亦做足準備，位在SOGO忠孝館的新餐廳的裝潢時尚現代，且採光明亮，顛覆了蔬食餐廳傳統的刻板印象，如果不看菜單，一般人或許會以為是異國料理餐廳。

〈漢來蔬食〉菜單上最著名的「鎮店三寶」為：〈藜麥八寶菜飯〉、〈上海蘿蔔絲餃〉和〈陳醋香椿脆三絲〉，其中像細長春捲的〈陳醋香椿脆三絲〉是以金針菇、杏鮑菇絲和筍絲，以香椿醬快炒後捲入春捲皮中入餡再酥炸，吃食時可沾白芝麻醬，也可以用蘿蔓葉包捲著吃。漢來美食集團統計，過去5年此〈陳醋香椿脆三絲〉已賣出超過200萬支，若以每支脆三絲長19公分計算，長度已超過38萬公尺，相當於746幢台北101大樓的高度，足見其受歡迎程度。

〈藜麥八寶菜飯〉是將芋頭、玉米筍、香菇、松子、藜麥與毛豆仁，與有機米一起放入鍋中由生米煮到熟飯，飯煮熟後所有菜香全部融入米飯中，其味可與上海菜飯PK，且極富口感。這回〈漢來蔬食〉北上，廚藝團隊不僅改用日本釜飯的鐵鍋煮飯，並採購了同時定溫的釜飯機，一釜一釜的烹煮菜飯，米飯濕度與熟度更加精準。

〈漢來蔬食〉忠孝館的新菜式中不少是從異國美食或中國八大菜系「借味」演繹，食材是蔬食材料，吃在口中的味道卻涵蓋大江南北與中西日式，展現耐人尋味精妙廚藝。

如〈泰式椒麻脆菇〉是將杏鮑菇切成片條狀，再上了麵漿酥炸，並淋上椒麻醬汁，形色味皆與雲滇泰的〈泰式椒麻雞〉神似。用猴頭菇、紅心地瓜、芋頭地瓜與茭白筍炸過再沾上粉蒸粉上蒸籠蒸出來的〈荷葉粉蒸四寶〉，雖是蔬食，味道卻與〈粉蒸排骨〉一樣誘人。

用鑄鐵鍋盛裝的〈茄汁白豆波特菇〉，以兩種番茄調製的紅醬酸甜交織，整道菜像義大利的「燉菜」，醬汁淋飯很下飯。〈豉汁桂竹筍蒸腐竹〉是用豆豉和特調醬汁為桂竹筍和腐竹賦味後蒸出，風味和口感像極了蒸肥腸。

顏色艷紅、酸甜交織的〈糟香鮮果脆柳條〉，是將手撕杏鮑菇、鴻喜菇先用紫米紅槽醃漬入味，再裹粉酥炸，然後與彩椒、鳳梨和番茄一起拌炒成菜，賦味醬汁與〈糖醋排骨〉很像，所以吃在嘴裡會「忘」了這是一道素食料理。

〈黑松露野菌餃〉是潮州點心，半透明水晶餃皮內的餡料有用刀功剁得細碎的黃綠櫛瓜、青江菜和鴻禧菇與筍丁，現點現蒸，入口鮮脆甜香，餃上的黑松露醬則為這傳統點心增添香氣。

蔬食料理的湯菜處理不好很容易流於淡而無味，〈漢來蔬食〉忠孝店新出的〈十方湯鍋〉，用蔬菜高湯熬煮水果玉米、白蘿蔔、蓮子、青江菜，湯汁更鮮甜。而為豐富口感，廚師並用了非基改有機豆腐和大量蔬菜瓜果作成〈蔬食獅子頭〉，下鍋油炸後再放入湯中與蔬食一起煮，煮熟後口感確有幾分像獅子頭。

■index

漢來蔬食(忠孝店）╱SOGO百貨忠孝館11樓╱02-27311128

下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【彭暄貽╱台北報導】

台塑四寶第3季雖有年度歲修干擾，但因塑化報價走堅、現金股息入帳，加上成本管控、差別化策略效益發揮，單季合計獲利強勢突破500億元，交出514.38億元佳績，累計前3季獲利衝高至1037.68億元，年成長22.9％。

其中，台化不畏彰化廠關廠風暴，單季獲利季增12％，EPS達2.56元，前3季EPS衝高至5.99元，勇奪單季、累計雙料冠軍。台塑化則以前3季EPS5.56元緊追其後。至於台塑、南亞前3季EPS，則各達4.29元、2.79元。

今年石化、油價走堅，具原料一貫優勢的台塑化、台化在前3季獲利豐收。若加上台塑美國、華亞科賣給美光的釋股利益拉抬貢獻，台塑四寶今年年終獎金可望再度挑戰6個月的高檔標準，創下連二年發放6個月年終的傲人績效。

展望後市，台塑、台塑化伴隨產能利用率回升，第4季營運審慎樂觀；南亞因美國感恩節等假期停工、石化產品成本轉嫁有難度，營運持平看待。台化受制彰化廠停工，牽動營收約20億元，副董事長洪福源直言，營運「艱困」，本業會相較第3季下滑，但跌幅有限。

台塑董事長林健男表示，中國大陸官方持續進行去政策改造，帶動運費大漲、內銷成本墊高，加上國務院8月起執行淘汰汙染較高的產業，壓抑PVC產業產能，造成短期供需失衡，需要大量進口，加上台塑也持續拓展南亞、東南亞、紐澳、東北亞等市場，為第4季營運增添推進力道。

洪福源說，傳統的「金九銀十」，「金九」因G20並未出現，10月儘管PP一廠歲修，但上周休假接獲客戶急單，營收會回溫一點。第4季雖有彰化廠停工非逛不可 壓力，但其他產品有機會彌補，縮小衝擊。

台塑化總經理曹明認為，目前阿拉伯石油輸出國和蘇俄初步決議減產，預計沙烏地阿拉伯減產幅度會最大，利比亞、奈及利亞則相對減產幅度較小，推估第4季原油價格比原先推估向上修正在55美元上下波動。第4季石化產能利用率100％運作、煉油操作率83％，獲利可望優於第3季。

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